Tentou usar o umask?!?! Ou em sistemas remotos não funciona?!?!
Fique com Deus.
Não sei, estou no limite dos meus modestos conhecimentos.
Pesquisei um pouco no Google e não achei nada a respeito. Tentei colocar RW no fstab, mesmo assim nada. Crio a pasta, dou um chmod 777 ou um chown user:user e nada, tudo volta ao que era antes, só consigo gravar como root mesmo (mesmo assim a velocidade é bem baixa).
Que estranho.