Por favor desligue o caps-lock quando digitar na internet. Isso é considerado por muitos como se estivesse gritando.
Sei que vc está acostumado com windows e por isso está achando que tudo tem que ser gráfico mas com o tempo vc acostuma e muda de idéia sobre o poder da linha de comando... Até a próxima versão de windows server terá um interpretador de comando melhorado (procure por Monad CLI no google), copiando o linux e unix...
Mas o Mandriva e o Suse são as distribuições melhores para o que vc quer porque ambas têm "painéis de controle" bastante completos, envolvendo grande parte das configurações de desktop e servidores. A vantagem do Mandriva está na disponibilidade de livros oficiais sobre isso (caso vc compre uma das caixinhas ou se torne sócio do Mandriva Club) e de cursos de treinamento oficiais.
Ainda existe a possibilidade de configurar várias coisas usando o browser com o programa webmin
http://www.webmin.com/Não tenha medo do linux nem de ter que mexer de vez em quando em linha de comando. Eles não mordem.